Velouté de courgettes et pommes de terre
Un velouté de légumes à la texture douce, sans technique compliquée.
Illustration de catégorie. Une photographie réelle de la recette peut être ajoutée après préparation.
Ingrédients
- 3 courgettes moyennes
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 750 ml de bouillon de légumes
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de crème, facultatif
- Sel, poivre
Préparation étape par étape
Étape 1
Lavez les courgettes et coupez-les en morceaux. Épluchez les pommes de terre et l’oignon.
Étape 2
Faites revenir l’oignon dans l’huile pendant 3 minutes. Ajoutez les autres légumes.
Étape 3
Versez le bouillon, portez à frémissement et laissez cuire environ 20 minutes.
Étape 4
Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez la crème si souhaité et rectifiez l’assaisonnement.
Conseils pour réussir
Conservation
Réfrigérez rapidement et consommez sous 3 jours, ou congelez en portions.
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